Szivattyúk és mézszívó berendezések akkor hasznosak, amikor a mézet át kell szivattyúzni vagy kristályosítani kell. A nagyobb méhészetek különösen hasznát veszik a mézszivattyúknak, mivel megkönnyítik a tartályok és segédeszközök feltöltését, valamint a méz szállítását a derítőtartályokba és hasonló edényekbe. Emellett méz kristályosítására is használhatók. A kristályosítás az extrahált méz átmozgatásával történik egy rugalmas rotor vagy egy fogaskerekes modul segítségével. Ezek a komponensek mechanikusan törik össze a mézkristályokat, ezáltal sima szerkezetet biztosítva. A kívánt állagot több nap folyamatos átmozgatás után érik el. Az egész folyamat hossza függ a méz típusától, a környezeti hőmérséklettől és a méz víztartalmától.